COLECCIÓN JOSEP LLUIS MITJANS SOLDEVILA

Josep Lluis Mitjans es un excelente profesional de la pastelería, sector en el que ha trabajado en los establecimientos más prestigiosos: Escribá, Más, Turull y Mora y Simon, todos ellos en Barcelona, y Torreblanca, en Alicante. Ha completado su currículum con trabajos en restaurantes como Reno-Paradís, Les Petxines, Santa María, Talaia Mar, Drolma y Taxidermista.

PREPARACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA I

Utillaje y organización de una pastelería, y elaboración de varias pastas base y…

PREPARACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA II

Elaboración de trufa cocida, cremas base y postres, e iniciación al caramelo.