COLECCIÓN MÁSTER EN MICOLOGÍA

Sergio Azagra ofrece 35 recetas en los que las setas juegan un papel destacado.

MÁSTER EN MICOLOGÍA I

Preparación del atún rojo con pie azul, perrechico líquido, carpaccio de bisaltos…

MÁSTER EN MICOLOGÍA II

Preparación del revuelto de boletus, angula del monte, setas de cardo con bróquil….

MÁSTER EN MICOLOGÍA III

Preparación de pochas con babosa negra, ensalada de chipirones con trompetilla…

MÁSTER EN MICOLOGÍA IV

Preparación de borrajas con seta de cardo, gyozas con setas, cordero con negrillas…