COLECCIÓN SERVICIO AL CLIENTE
Desde la mise en place hasta el servicio a los comensales y los errores más frecuentes.
LA MISE EN PLACE
Repaso de la mise en place, con cristalería, cubertería, preparación de la mesa, etc.
EL ARTE DE SERVIR I
Este módulo enseña la manera de realizar las manipulaciones delante del cliente.
EL ARTE DE SERVIR II
Servicios complementarios, servicio de Guéridon a la francesa, inglesa o simplificado.
ORGANIZACIÓN DE UN RESTAURANTE I
Organización de un restaurante durante una jornada completa de servicio.
ORGANIZACIÓN DE UN RESTAURANTE II
La psicología del trato con el cliente y el arte de servirle.
LA MISE EN PLACE EN EL RESTAURANTE I
Dos módulos sobre todos los aspectos del servicio en el restaurante.
LA MISE EN PLACE EN EL RESTAURANTE II
Dos módulos sobre todos los aspectos del servicio en el restaurante.
LOS 32 ERRORES DEL SERVICIO AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN
El Prof. César Duch desgrana errores frecuentes en el servicio al cliente.