COLECCIÓN EL BUFFET

Esta colección ha sido realizada con la colaboración de Pablo Rodrigo, jefe de cocina del hotel Meliá Benidorm.

LA MISE EN PLACE EN EL BUFFET

Este módulo expone la organización del buffet, junto con recetas de platos calientes.

MENÚS DE BUFFET

Este módulo presenta 11 ensaladas con gustos variados y varios postres para buffet.

DETRÁS DEL BUFFET

Ejemplos de buffet de 3 y 4 estrellas con sus diferentes partidas y su presentación.