MÁSTER EN PASTELERÍA VÍCTOR LÓPEZ
Víctor López comenzó a interesarse por la hostelería cuando solo tenía 16 años. Compaginó el trabajo en varios restaurantes con sus estudios de hostelería y de pastelería. Poco a poco se fue despertando su interés por la pastelería.
Después hizo prácticas y trabajó en varias pastelerías británicas y francesas, sobre todo con la chef francesa Hélène Darroze, con tres estrellas Michelin. Actualmente, es chef de pastelería del restaurante A Barra, con una estrella Michelin.
Él mismo define su pastelería como elegante y llena de sabor. Lo que más valoro en un pastel es su sabor: que sepa al producto que estamos utilizando. El pastel ha de ser también bonito, tiene que entrar por los ojos, debe ser fácil de comer.

MASAS Y PASTAS
Para profesionales de obradores y restaurantes. Por Víctor López, Chef de pastelería.

CREMAS Y CREMOSOS
MOUSSES PARA PARFAITS Y HELADOS
Para profesionales de obradores y restaurantes. Por Víctor López, Chef de pastelería.

SIFONES, GLASEADOS Y MOUSSES
Para profesionales de obradores y restaurantes. Por Víctor López, Chef de pastelería.

COULIS, TOFFEES Y CONFITURAS
TEXTURAS CRUJIENTES
Para profesionales de obradores y restaurantes. Por Víctor López, Chef de pastelería.